5 tiệm bún chả... độc nhất Hà Nội

Bún chả bọc lá chuối và không nước mắm phố Nguyễn Biểu

Nước chấm mà không pha nước mắm thì còn ra gì?, đó là câu hửi mà nhiửu người đã đặt ra khi cô chủ quán quảng cáo rằng bún chả nhà mình không thèm pha nước mắm, chỉ dùng muối và các gia giảm khác. Thậm chí cô còn tự hà o: Khách ăn vẫn thấy thích, vẫn khen ngon đó thôi.

Quả thật, buổi trưa nếu có dịp đi ngang qua phố Nguyễn Biểu, bạn sẽ thấy một quán bún chả nhử nhưng khá đông khách, chứng tử bí quyết không nước mắm nơi đây có tác dụng thật.

Bát nước chấm dường như trong hơn, ít mà u hơn những nơi khác, nhưng bù lại chủ quán cho rất nhiửu tửi cùng cà rốt băm nhử. Tinh mồm một chút, bạn sẽ nhận ra nếu thưởng thức bún chả nước muối thì miếng chả băm viên hay chả miếng đửu dậy mùi hơn háº³n. Hơn nữa, chả nướng ở đây còn có một mùi thơm là lạ. Bí quyết nằm ở những miếng thịt được bọc qua một lớp một lá chuối rồi mới nướng trên than hoa. Độc chiêu của quán không mấy nơi "ứng dụng", nhử thế mà nó thà nh độc đáo, là một điểm nhấn khác biệt. Cho nên, nhiửu thực khách chọn tiệm bún chả nà y là m điểm ăn trưa hợp lí, thú vị với mức giá cũng hợp lí - 30.000 đồng cho một suất khá đầy đặn.

Địa chỉ: 23 Nguyễn Biểu, Ba Đình, Hà Nội.

Bún chả buổi sáng tinh mơ phố Hà ng Khoai

Buổi sáng, mới mở mắt ra mà bỗng dưng bạn thèm bún chả thì chắc chỉ một nơi duy nhất đáp ứng được mong muốn khác thường ấy, đó là phố Hà ng Khoai.

Ở đây, chỉ tầm 6h sáng, đến đoạn ngõ số 2 Hà ng Khoai. bạn đã thấy người ta ngồi quạt chả, khói tửa nghi ngút. Sở dĩ quán "thức dậy" sớm như vậy là để phục vụ cho dân buôn bán buổi đêm của khu chợ hoa quả đầu mối Long Biên. Dù chưa đạt mức ngon chuẩn mực nhưng tiệm cũng đã có thâm niêm 14-15 năm nay và hầu như mọi sáng đửu đắt khách. Tiệm bán đến tận 2h chiửu để phục vụ cả bữa trưa cho dân quanh đây.

Cô chủ quán nà y tính toán khá kử¹, buổi sáng, khi khách chỉ có nhu cầu lót dạ, cô thường bán suất bún chả vơi vơi, giá 25.000 đồng. Còn buổi trưa là bữa cần ấm bụng, cô lại bán đầy đặn hơn với mức 30.000 đồng/suất. Ngoà i bún chả, để tăng thêm độ phong phú, quán còn có cả nem cua và nem rau (loại nem rất ít thịt, chủ yếu là rau cho người ăn đỡ ngán).

Địa chỉ: Ngõ số 2 Hà ng Khoai, Hoà n Kiếm Hà Nội.

Bún chả ngon rẻ bất ngử phố Hà ng Than

Phố cổ nổi tiếng là nơi qui tụ ẩm thực tinh hoa của Hà Nội. Tuy nhiên, đến đây người ta thường phải chấp nhận chuyện ăn uống bình dân mà giá trên trời. Cho nên, nếu ai đã từng tới tiệm bún chả phố Hà ng Than thì đửu phải giật mình thốt lên: "Sao giữa khu phố cổ đắt đử nà y lại có một quán ăn ngon rẻ đột biến như thế?".

Một suất bún chả quán nà y bán 35.000 đồng, có lẽ đắt hơn mức giá thông thường khoảng 5.000 đồng, nhưng vử độ đầy đặn thì vượt trội. Nếu đa số các tiệm bún chả khác đửu lèo tèo, dùng đũa khua và i lần là bát đã hết sạch đạm, và khách muốn ấm bụng thì phải gọi thêm suất chả nữa hoặc đôi ba cái nem ăn kèm, thì đến tiệm bún chả Hà ng Than, bạn khửi phải lo. Chỉ mất thêm 5.000 đồng nhưng chả đầy ngập bát, miếng chả lại to dà y, bảo đảm "đả" hết suất bạn cũng no căng bụng, thậm chí hương vị thịt nướng vẫn còn vương vấn trong miệng suốt cả buổi chiửu.

Ngoà i ra, chất lượng bún chả ở đây khá chuẩn, từ thịt nướng cho đến nước chấm đửu chế biến rất vừa miệng. Ngon rẻ, phong cách phục vụ lại nhanh nhẹn, đó là những ưu điểm khiến quán đông khách vô cùng. Các buổi trưa tới đây bạn đửu thấy khung cảnh người ăn nườm nượp, chật ních từ trong nhà ra đến vỉa hè.

Địa chỉ: 34 Hà ng Than, Hoà n Kiếm, Hà Nội.

Bún chả kẹp que lâu năm khó tính phố Nguyễn Du

Tầm 11h trưa trở đi, cứ ngang qua ngã đoạn ngã tư phố Nguyễn Du giao giao với Bà Triệu, bạn sẽ thấy một tiệm bún chả vỉa hè trông chật chội, nóng nực đến mức khổ sở, vậy mà cháº³ng hiểu sao khách cứ ngồi túm năm tụm ba và o ăn rất đông. Mọi người bảo, nó đắt khách không phải bún chả ở đây quá đặc sắc, mà chỉ bởi nó đã có tiếng là tiệm bún chả que tre hiếm hoi và lâu năm nhất của Hà Nội. Hơn nữa, nhiửu người Hà Thà nh có thói quen hoà i cổ nên họ vẫn ưa món chả nướng phong cách cổ truyửn nà y. Chả thế mà dù khó, dù khổ, họ vẫn chấp nhận để được thửa mãn thú vui ẩm thực của mình.

Ngoà i ra, xin lưu ý cho các thực khách, tiệm bún chả nà y còn có tiếng là khó tính. Hai mẹ con chủ quán những lúc đông khách quá rất dễ "nổi xung", ghê gớm khi gặp khách hà ng đửng đảnh. Theo phản ánh của người dân quanh đây, 2 bà chủ nà y đã từng nhiửu phen "tay chả, tay ghế" với khách hà ng. Có lẽ, đó cũng là một trong những điểm "cực độc" của quán.

Địa chỉ: Ngã tư phố Nguyễn Du giao với Bà Triệu, Hai Bà Trưng Hà Nội.

Bún chả que dấm sấu, dấm me ngõ Đồng Xuân

Đây cũng là một trong những tiệm bún chả que tre ít ửi còn sót lại ở Hà Nội. Tiệm không ở mặt đường mà nằm khuất trong Ngõ Đồng Xuân - một trong những ngõ ăn uống xôm tụ nhất khu phố cổ. Tới đây, chỉ cần hửi tiệm bún chả que tre là người ta sẽ chỉ ngay cho bạn đến quán Hằng Nga nằm sát đoạn đầu ngõ.

Để chấm điểm, bún chả tiệm nà y không quá ngon, đặc sắc nhưng ưu điểm là quán lâu năm, vẫn là m theo phong cách cổ truyửn, bọc lá lốt, kẹp que tre. Ngoà i ra, quán còn một thứ gia vị độc đáo cháº³ng nơi nà o có được, đó là loại giấm sấu, giấm me rất thú vị và lạ. Cho thêm loại giấm nà y và o, bát nước chấm cũng trở nên thơm thơm, hay hay hơn háº³n. Mỗi suất bún chả ngõ Đồng Xuân gồm 2 que chả miếng, 2 que chả băm lá lốt, có giá 30.000 đồng/bát.