ẩm thực Hà  Nội với những con phố cổ

Ẩm thực Hà  Nội phố đa dạng và  phong phú, từ những phố mang tên các món ăn như Hà ng Bột, Hà ng Bún, Hà ng Cháo, Hà ng Cơm, Hà ng Chuối, Hà ng Аũa, Hà ng Cá, Hà ng Cau, Hà ng Chè, Hà ng Аậu, Hà ng Аường, Hà ng Gà , Hà ng Gai... cho tới phố đồ dùng phục vụ cho ăn uống như Hà ng Chĩnh, Hà ng Аũa, Hà ng Bát... đửu có cả. Thời gian biến đổi thăng trầm, một số con phố vẫn giữ nguyên dáng vẻ như lúc ban đầu, một số đã thay tên đổi họ và  mỗi phố không còn chuyên một mặt hà ng như trước nữa.

Cùng với thời gian, nhiửu tên phố đã lặn và o tịch mịch đổi thay như phố Hà ng Cau, Hà ng Chè, Hà ng Trứng, Hà ng Аũa... Những phố vẫn còn giữ nguyên tên gọi như lúc ban đầu thì nay mang diện mạo tươi mới hơn, tiêu biểu như phố Hà ng Mắm, hiện nay đã không còn bán mắm mà  mặt hà ng chủ yếu là  bia mộ, đồ sà nh, đồ đất; phố Hà ng Cháo nay bán ốc vít, mũi khoan và  dụng cụ cơ khí, cơ điện; phố Hà ng Аiếu không bán điếu và  thuốc là o nữa mà  trở thà nh phố bán mứt hạt sen, trà  Thái, trà  Phú Thọ.

Những con phố liên quan đến ẩm thực ở Hà  Nội thì rất nhiửu, nhưng có một điửu khiến người ta thắc mắc, băn khoăn, đó chính là  tại sao không có phố Hà ng Thịt, trong khi có phố Hà ng Cá, Hà ng Bột, Hà ng Gạo, Hà ng Khoai, có cả phố Hà ng Dầu để cho người ăn chay và  để thắp đèn những khi trời tối, vậy mà  thịt, một trong những yếu phẩm hà ng ngà y lại chịu lép vế? Phải chăng vì dân ta đã quen với cụm từ con cá lá rau chứ không phải là  con cá mớ thịt?.

Phố Hà ng Cá nay là  con phố quen thuộc với nhiửu địa chỉ quán cà  phê được giới trẻ Hà  thà nh biết đến.  Nổi tiếng nhất có cà  phê số 2, đặc biệt là  quán Bar Corner (hiểu đơn giản là  góc, góc của Hà  Nội, góc của Hà ng Cá...). Và o Corner, cảm giác ngưng đọng rõ nhất của phố Hà ng Cá chính là  ở nơi đây. Ở nơi nà y, thời gian như dừng lại, tiếng còi xe xa xôi cũng trở nên yên ắng hơn. Người đi lại ngược xuôi như mắc cử­i cũng bớt ồn à o. Chỉ còn ta với một góc Hà  Nội thật xinh, thật quyến rũ và  cũng thật đầy thương yêu.

 Hà ng xóm của phố Hà ng Cá là  phố Hà ng Sơn, một phố khá đặc biệt tạo nên nét riêng của Hà  Nội. Phố Hà ng Sơn nay đã được đổi tên thà nh phố Chả Cá vì con phố nà y có một món được coi là  tinh hoa ẩm thực xứ Bắc, đó chính là  món chả cá. Quán hà ng cũng là  tên phố và  nơi đây chỉ bán một món ăn duy nhất khiến du khách sà nh ăn trong và  ngoà i nước khi đến Hà  Nội thì không thể bử qua.

Một trong những con phố đã góp phần là m nên dáng vẻ riêng của Hà  Nội phải kể đến đó là  phố Hà ng Than. Phố Hà ng Than có con dốc vượt lên triửn đê sông Hồng, đây từng là  nơi nhộn nhịp với những chuyến than phục vụ cho sinh hoạt và  sản xuất của nhân dân. Nay phố Hà ng Than cũng là  phố bánh cốm chuyên phục vụ cưới hửi. Nơi đây, nổi tiếng có cử­a hiệu bánh cốm gia truyửn Nguyên Ninh của cụ Tuất lừng danh Nam Bắc “ nơi ngòi châm cho sự ra đời của ba, bốn chục nhà  là m bánh cốm khác khắp phố Hà ng Than ngà y nay.

Có cay đắng mặn mòi, thì có thể thiếu được ngọt ngà o chăng? Phố Hà ng Аường còn kia, đây từng là  phố buôn bán đủ thứ bánh kẹo, nhất là  và o dịp tết Nguyên đán, con phố nà y trở nên tấp nập và  nhộn nhịp hơn nhử số lượng người đổ đến mua mứt bí, mứt sen. Ngà y nay, phố Hà ng Аường trở thà nh con phố chuyên bán các loại ô mai ngon nổi tiếng trong cả nước.

Một ngõ nhử chi chít hà ng cà  phê, đông nghịt khách nhâm nhi, tôi muốn mời bạn ghé qua, đó là  ngõ Hà ng Hà nh. Ngõ Hà ng Hà nh bắt đầu từ Bử Hồ Gươm ăn thông sang Hà ng Trống, qua ngõ Bảo Khánh. Con ngõ nà y có các món ăn uống nhiửu không kém phố ẩm thực Tống Duy Tân.

Có thể nói, ẩm thực Hà  Nội phố với những con phố mang chữ Hà ng, nếu đếm, phải có đến 24 tên phố, như vậy là  đủ để biết văn hoá ẩm thực đất Thăng Long đã được khẳng định với bử dà y truyửn thống như thế nà o. Thời gian biến đổi, con tạo xoay vần, những con phố nà y cũng không còn giữ nguyên dáng vẻ như thủa đầu vốn có. Аó cũng được coi là  quy luật tất yếu của cuộc sống. Аiửu đó góp phần là m cho sắc mà u phố cổ Hà  Nội thêm phong phú, nhưng mặt khác nó cũng trở thà nh niửm nuối tiếc một vóc dáng Hà  Nội xưa của không ít người.