Lo sợ trứng vịt không có lòng trắng

Theo chị Thanh, đây là  lần thứ 2 chị mua phải trứng vịt toà n lòng đử. Trước tết và i tuần, chị mua 5 quả, khi luộc chín thấy 2 quả toà n lòng đử. Dịp Tết chị mua 10 quả, mới luộc 5 quả thì phát hiện 3 quả không có lòng trắng. Quả trứng nhử, lớp vử khá mửm, bên trong có mà u hồng như nước mà u của hóa chất, trông rất ghê. Nếm thử­ quả trứng đã luộc chín có cảm giác đăng đắng nên tôi không dám ăn, chị Thanh cho biết thêm.

Chủ cử­a hà ng Hoà ng Liên (đường Аặng Thái Thân, Đà  Lạt), nơi bán trứng cho chị Thanh, cho biết sau khi chị Thanh đem trả trứng, sợ trứng giả không an toà n, ảnh hưởng sức khửe người tiêu dùng nên đã mang 100 quả trứng vịt mới mua trả lại cho vựa trứng N.H trên đường Hồ Tùng Mậu (Đà  Lạt). Còn chủ vựa trứng N.H khẳng định: Toà n bộ trứng vịt đửu được mua vử từ miửn Tây Nam Bộ và  có giấy kiểm dịch của cơ quan chức năng, tôi không hử nhập trứng từ Trung Quốc.

Аể tìm hiểu vấn đử trứng vịt chỉ toà n lòng đử, chúng tôi đã trao đổi với PGS-TS Lê Huy Hà m, Viện trưởng Viện Di truyửn nông nghiệp (Viện Khoa học nông nghiệp). à”ng Hà m cho rằng có 2 khả năng cần xem xét: Nếu là  trứng vịt thật thì phải kiểm tra nguồn nhập trứng, nơi chăn nuôi, điửu tra xem nguồn thức ăn có nhuộm phẩm tạo lòng đử trứng hay không. Thực tế ở VN, trứng gà  công nghiệp lòng đử trứng có mà u và ng nhạt hơn trứng gà  nuôi thả vườn là  do nguồn thức ăn. Mặt khác, cần lưu ý hiện nay Trung Quốc đã sản xuất được trứng gà , trứng vịt mà  ta hay gọi là  trứng gà  giả. Loại trứng nà y họ điửu khiển được mà u sắc khi sản xuất. Có thể trứng đã được nhập và o VN, người bán trà  trộn và o trứng vịt thật để kiếm lời.

à”ng  Lương Huy Toản, một chuyên gia trong lĩnh vực sản xuất thức ăn cho gia cầm, cho biết công nghiệp chế biến thức ăn tổng hợp cho gia cầm có thể tăng chất tạo thêm lòng đử hoặc lòng trắng của trứng theo yêu cầu thị trường. Một quả trứng có trọng lượng từ 60-70 gam, trung bình lòng đử chiếm từ 40-45% trọng lượng quả trứng, nếu lòng đử vượt 60% được xem là  nhiửu.

Trong khi đó, Giáo sư Nguyễn Аăng Vang, Phó chủ nhiệm Ủy ban Khoa học công nghệ và  Môi trường của Quốc hội (nguyên Cục trưởng Cục Chăn nuôi) cho biết: "Tất cả các loại trứng gà , vịt, ngan  bình thường đửu phải có lòng đử và  lòng trắng. Trường hợp chị Thanh ở Đà  Lạt phát hiện trứng vịt không có lòng trắng là  điửu không bình thường. Gặp những quả trứng như thế không nên ăn". Giáo sư Vang khuyến cáo khi gặp những quả trứng như vậy người tiêu dùng cần mang đến Chi cục Quản lý chất lượng nông lâm, thủy sản (nếu trứng còn sống), hoặc Chi cục An toà n vệ sinh thực phẩm (nếu trứng đã luộc chín) để được xét nghiệm, phân tích cụ thể.