Bí quyết rang thịt ba chỉ cháy cạnh

Món ăn bình dân nhưng lại hấp dẫn các thà nh viên gia đình bạn vì vị béo ngậy của thịt ba chỉ được xà o cháy cạnh thơm vị hà nh lá đập dập, thêm chút ớt cay cay nơi đầu lườ¡i...

Nguyên liệu

- Thịt ba chỉ 400 gr - Hà nh lá một bó to, nhưng chỉ lấy cọng trắng - Mước mắm ngon, ớt, tửi.

Cách là m

Thịt ba chỉ rử­a sạch, cho và o nồi luộc chừng 8 phút, vớt ra để nguội rồi đặt và o ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút. Sau đó thái thịt thà nh từng miếng mửng, vừa ăn.

Cọng hà nh lá thái xéo, hơi dà y một chút để khửi bị nát. ửšt và  tửi băm nhuyễn.

Cho chảo lên bếp, chút dầu ăn, tiếp đến cọng hà nh lá, đảo nhanh tay nhưng không để quá và ng. Sau đó cho thịt lợn, ớt, tửi băm, đảo nhanh tay chừng 10 phút trên lử­a to vừa, thêm và i thìa nước mắm cho vừa ăn và  dậy mùi thơm. Аến khi miếng thịt hơi cháy sém, kiệt nước là  được.

Món nà y rất đưa cơm, nhất là  khi dọn cùng đĩa rau muống luộc.