Ẩm thực

Festival phở 2026: Tôn vinh nghề phở truyền thống Việt Nam

Việt Thương • 08:26 18/03/2026

Từ ngày 20 - 22/3, tại Ninh Bình sẽ diễn ra Festival phở 2026 với chủ đề “Di sản sống trong lòng thời đại”. Festival phở 2026 sẽ góp phần tôn vinh giá trị văn hóa của phở Việt và bổ sung cơ sở thực tiễn cho hồ sơ đề nghị UNESCO công nhận di sản thế giới.

Festival phở 2026 sẽ góp phần tôn vinh giá trị văn hóa của phở Việt và bổ sung cơ sở thực tiễn cho hồ sơ đề nghị UNESCO công nhận di sản thế giới. Ảnh: internet

Đây không chỉ là dịp tôn vinh tri thức dân gian và nghề truyền thống, mà còn góp phần bổ sung cơ sở thực tiễn, dữ liệu và minh chứng để hoàn thiện hồ sơ đề nghị UNESCO công nhận phở Việt Nam là Di sản văn hóa phi vật thể của nhân loại.

Hiện nay, làng nghề Vân Cù (Ninh Bình) có khoảng 80 hội viên của Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam. Họ đang sinh sống, làm nghề phở trên khắp cả nước và ở nước ngoài. Đây được xem là nền tảng quan trọng để tiếp tục quảng bá phở Việt ra thế giới, đồng thời góp phần xây dựng hồ sơ khẳng định phở là một giá trị văn hóa ẩm thực tiêu biểu của Việt Nam, hướng tới mục tiêu được ghi danh ở tầm quốc tế.

Trước khi festival chính thức khai mạc, ngày 19/3 sẽ diễn ra hoạt động đặc biệt mang tên “Về với đình làng Vân Cù, mở trang di sản”, được xem như lời mở đầu cho hành trình tôn vinh phở Việt.

Đình làng Vân Cù thuộc Nam Định xưa, nay là Ninh Bình, từ lâu được xem là một trong những cái nôi của nghề phở truyền thống. Nơi đây lưu giữ nhiều câu chuyện về nguồn gốc của nghề nấu phở, về những thế hệ người dân rời quê mang theo bí quyết gia truyền để mưu sinh và góp phần định hình nên thương hiệu phở Việt. Trong khuôn khổ chương trình, các hoạt động tái hiện hành trình làng nghề, không gian trình diễn của nghệ nhân và nghi lễ tri ân Tổ nghề sẽ được tổ chức trang trọng.

Trong khuôn khổ chương trình, nhiều hoạt động tái hiện hành trình làng nghề, không gian trình diễn của nghệ nhân và nghi lễ tri ân Tổ nghề sẽ được tổ chức.

Một điểm nhấn của Festival Phở 2026 là không gian trưng bày và trải nghiệm ẩm thực quy mô lớn với hơn 40 gian hàng giới thiệu phở ba miền. Du khách có thể thưởng thức nhiều biến thể đặc trưng của phở Việt, từ phở Bắc thanh nhẹ, phở miền Trung đậm đà đến phở Nam với cách kết hợp gia vị phong phú, phản ánh nét văn hóa ẩm thực của từng vùng.

Bên cạnh hoạt động trải nghiệm ẩm thực, festival còn tổ chức nhiều chương trình chuyên đề như thẩm định “Dấu ấn Phở Việt”, diễn đàn “Phở Việt trong dòng chảy di sản thế giới”, quảng diễn ẩm thực “Dải phở cuốn ba miền”, đêm nghệ thuật “Phở Connect” và tọa đàm “We Love Phở - Nhịp cầu di sản và sứ mệnh kết nối toàn cầu”.

Các hoạt động được thiết kế kết hợp giữa trình diễn nghề truyền thống, trao đổi chuyên môn và biểu diễn nghệ thuật, nhằm tôn vinh giá trị văn hóa, lịch sử cũng như sức sáng tạo của cộng đồng thực hành di sản.

Festival Phở 2026 được kỳ vọng góp phần khẳng định phở không chỉ là món ăn quen thuộc trong đời sống hằng ngày mà còn là giá trị tiêu biểu của văn hóa ẩm thực Việt Nam./.